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是的
目前自热饭中大概有四种预熟米,纯熟米。人造米和整容米前两种的是真米,因为预熟米和纯熟米都是蒸熟的米饭,但预熟米为了延长保质期,但米饭蒸熟后要快速脱掉70%以上的水分,使用时再加水加热进行。腹水而传输密室高温杀菌后用真空包装制成的
首先是浸泡工艺。
清洗完大米之后,会加水浸泡大米60-100分钟。目的是为了让大米吸收足够的水分,提高米的糊化速度,减少糊化时间。
第二步是蒸煮。
大米品种不同,加水量也不同。不过一般的米水比都控制在1:1.4至1:1.7之间,蒸煮时间约20分钟左右。
第三步是离散。
离散分为冷水离散、热水离散和采用机械设备离散。其中热水离散后的米饭口感更好,米粒更容易搓散,饭粒完好率更高。
第四步是干燥。
干燥一般是在米饭离散后立即进行。通常主要采用热风干燥和真空冷冻干燥这两种方法。
最后一步是包装。
先在干燥环境下将米饭冷却到室温,然后再进行真空包装。
一般来说,用以上方法制作的自热米饭,米饭口感更好,味道也更接近普通米饭,只是价格有点小贵。
这时候有人又会问了:为什么我吃的自热米饭口感一般呢?总觉得吃起来不像真大米。
其实呢,不排除有些自热米饭用的不是真大米。有可能是将普通大米研磨成粉,再加入魔芋粉或其他成分,最后送入机器重塑成大米形状的人造米。
由于这种大米中融入了魔芋成分,而且还经过研磨重塑,所以这种自热米饭口感较黏,米香味儿较淡,而且没有嚼劲。味道嘛,自然比不上真正的米饭啦~
可以换成家里的米。
因为自热米饭的自带米仅仅是普通的白米,并没有什么特殊处理,因此将自带米换成家里的米,并不会影响自热米饭的加热效果。
同时也可以根据自己的口味喜好,选择自己喜欢的米种来制作自热米饭。
不过需要注意的是,应该选择和自带米相同种类的米来替换,否则可能会出现加热不均等等问题。
另外,使用家里的米来制作自热米饭也可以更加健康和环保,避免使用过多的塑料包装,减少对环境的污染。
自热米饭自带的米不可以换成家里的。
自热米饭的大米并不是我们所想像的那样米袋子中的那种,而是米磨碎之后和含大量淀粉的玉米,小麦,燕麦之类混合而成,最后通过压制而成,形状类似于大米的“合成米”,也就是重组米。如果是普通大米的话,是不可能一会时间就熟的~经过重组之后,重组米非常容易熟,而且更容易消化。
最大的区别就是免蒸米饭比较方便,是目前的新技术;缺点就是添加剂比较多。
普通米饭,蒸煮时间比较长,米饭原本的微量元素保持得比较多。
自热方便米饭内有加热包,和一袋清水,把水浇在加热包上就会产生大量热。(这个原理学过化学的人,很容易理解。)大盒子套上小盒子,大盒子放加热包和水,小盒子里放米饭包和菜包,(菜包也可以后放)再盖上盖子。。 十来分钟后,搞定!热好的米饭口感和自家里蒸出来的米饭口感差不多。 由于两层盒子,所以呢不会对健康影响。
自热米饭吃起来有点硬,可能是里面的大米是普通大米,没经过特别处理,煮15分钟火候不够。一般自热米饭的米,制作方是经过特殊处理的,(具体处理方法不清)经过自热包15分钟的一蒸煮,米饭柔软可口,非常好吃。我已买过好几次,吃起来都非常软糯,甚至比自己在家用电饭煲煮的还要好吃。噢对了,也有可能是你米里水放少了呢。
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